TÁPLÁLÁS

Ezek azok az ételek, amelyek nem hiányozhatnak egy vegetáriánus konyhájából

Ezek azok az ételek, amelyek nem hiányozhatnak egy vegetáriánus konyhájából

Az igazán tápláló vegetáriánus étrend fogyasztása néha nem könnyű. Ezért itt osztjuk meg Önnel A-tól Z-ig azokat az ételeket, amelyekből nem hiányozhat a hús nélküli jó étrend.

Agar-agar: Algák keveréke, sűrítő vagy zselésítő szerként használják a hagyományos csontnyomú zselatin helyett. Színtelen és íztelen, és az úgynevezett halfarokkal ellentétben, melegben is vastag. Elkészítéséhez áztassa 10 percig (salátákban), vagy főzze 10 percig, hogy zselatint készítsen.

Szentjánoskenyér: a szentjánoskenyérfa gyümölcse, kétféle fehér vagy lila / fekete hüvely van. Magjai nagyon édes nyúlós anyagot tartalmaznak, amelyet a csokoládé helyettesítésére használnak. Porban is megtalálható, mint a kakaó. Érdekesség, hogy magjai méretükben és számukban annyira homogének, hogy az ékszereknél használt "karátos" mérték származik belőlük.

Algák: A tengeri zöldségekként ismert tápanyagok nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét, kalciumot és jódot. Alacsony kalóriatartalmúak, tisztítóak és segítenek a koleszterin szabályozásában.

Növényi italok:Nem tartalmaznak laktózt, alacsony a zsírtartalmuk, B-vitamint és kiegyensúlyozott arányt biztosítanak a nátrium és a kálium között. Az 5 legismertebb szójabab, zab, mandula, rizs és dió.

Glutén: Az esőzött gabonafélék (búza, zab, árpa és rozs) fehérje. Használják viszkozitás hozzáadására, sűrítésre és térfogat adására a mártásokhoz vagy az ütőkhöz.

Gomasio:Szezám só néven ismert, ízes dió ízű fűszerként használják. Dúsítja az ételeket ásványi anyagokban, telítetlen zsírsavakban, lecitinben, vitaminokban és fehérjékben. Könnyen emészthető, javítja a keringést és a béltranzitust.

Sörélesztő: Szuper tápanyagforrás, ez a gomba egyik típusa, amely erjed a malátát. Nem tartalmaz cukrot, laktózt vagy glutént, csak fehérjét. Vásárolhat pelyhekben (salátákban vagy püréken) vagy porban, hogy italokhoz adjuk. Javítja a bőr, a haj és a körmök szilárdságát és szabályozza a béltranzitust.

Fiú:Nagyon érdekes gabona, mert nem tartalmaz glutént. Sok rostot ad, ezért nagyon érdekes szabályozni a székrekedést, és segít a glükóz, koleszterin és triglicerid szintjének szabályozásában. Magnéziumot és B csoport vitaminokat biztosít, amelyek javítják az idegrendszer működését, megakadályozzák az izomgörcsöket is. A foszfor hozzájárulása miatt javítja a memóriát, erősíti a csontokat és a fogakat. A vas hozzájárulása miatt javítja a vérszegénységet. Cink-, jód- és E-vitamin-tartalma miatt aktiválja a védekezést.


Miso:erjesztett szójafűszer, amelyet ízének és erényeinek köszönhetünk. Kalciumot, izoflavonokat, ásványi anyagokat (vas) és antioxidánsokat biztosít, amelyek elősegítik a szabad gyökök kiküszöbölését. Hűtve értékesítik. Többféle készítményben használják (levesek, saláták, zöldségek, pástétom ...). Jobb, ha nem forraljuk, mivel elveszíti tulajdonságait.

Panela: Eredete cukornád, a barna cukorhoz hasonló ízű édesítőszer. Feloldhatod vízben és egy kevés citromban. A cukorral ellentétben önmagában élelmiszer, mivel ásványi sókat, vitaminokat és fehérjét biztosít.

Polenta:a durvább kukoricadara készítménye. Sós és édes formában egyaránt használják.

Búzakorpa: porban vagy pelyhekben a búza külsejéből nyerik, gazdag vasban, káliumban (elősegíti a keringést), cinkben (serkenti a védekezést és szabályozza az étvágyat), rostban (jóllakó és javítja a székrekedést), foszforban és vitaminokban. Tejet, joghurtot, gyümölcssalátát, turmixokat, házi desszerteket ...

Agave szirup: Ez egy természetes édesítőszer, amely ugyanabból a kaktuszból származik, amelyből a tequilát kivonják, nem okoz üregeket. Mézes formátumban kerül forgalomba, és kiválóan alkalmas a vegetáriánus konyha receptjeinek édesítésére.

Stevia:80 cm-es bokorból származó édesítőszer, a legédesebb része a levelek. Nagyon kevés kalóriát biztosít, mivel kevés szénhidrátot tartalmaz, cukorbetegek számára javallt, és nem okoz üregeket. Különböző kiszerelésekben (por, tabletta vagy folyadék) megtalálható, és ellenáll a sütő hőmérsékletének, így felhasználhatja receptjeihez.

Texturált szójabab:Különböző formátumokban kapható, pelyhekben vagy nagy darabokban. Vízhiányos, semleges ízű és a húshoz hasonló állagú. Kényelmes összekeverni zöldségekkel vagy fűszerekkel, hogy ízt kapjon. 53% fehérjetartalom.

Tahini: Ez egy szezámból (szezámból) készített krém, gazdag kalciumban és vasban. Hummus készítésére használják, citromlevet és adott esetben fokhagymát is tartalmazó szószként, vagy vaj vagy margarin helyettesítésére kenyérrel együtt.

Tamari:Szójaból származó szósz, csak szóját, vizet és sót tartalmaz, ami megkülönbözteti a mindig búzát tartalmazó szójaszósztól. Erősebb íze van, mint a szójababnak, és néhány csepp érkezik, jobban párosul húshoz és halhoz, mint zöldséghez. Adjon néhány cseppet a teához a casancio leküzdése érdekében, mivel lúgosítja a vér pH-ját, remineralizáló hatású és megkönnyíti az emésztést.

Tempeh: Szójabab fermentációja, amelyet a klebsiella baktériumok termelnek. Ebben az erjedésben B12-vitamin termelődik. Több rostot tartalmaz, mint a tofu. A fehérjetartalom 19,5%. Íze erős. A Natto egyik változata más baktériumok által termelt.

Tofu: A tofu néven is ismert szójababból származó termék. Gazdag fehérjében (15%), kalciumban és ásványi anyagokban. Kevesebb koleszterint biztosít, mint a hús. Használható frissen vagy zöldségekkel és fűszerekkel főzve. Finom íze van, általában kockákban kerül kiszerelésre.


Videó: Családi lasagna recept. VEGÁN (Október 2021).