TÁPLÁLÁS

Jalapeño paprika: előnyök és 3 ízletes recept

Jalapeño paprika: előnyök és 3 ízletes recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A paprika a legtöbbet fogyasztott fűszer a világon. A sokféle íz- és fűszerfajtával mindenki számára megtalálható valami. Ma a jalapeño paprikáról, annak tulajdonságairól, előnyeiről és receptjeiről fogunk beszélni, hogy a biológiai sokféleség ezen csodáját a lehető legjobban kihasználhassuk.

Jellemzők és származás

Sabrina Isabel Costa de Carvalho agronómus szerint a jalapeño az, amely a legjobban kiemelkedik az Amerikában őshonos Capsicum család borsfajtái közül. Brazíliában a színek és az ízek nagyon változatosak: halványzöldről sötétzöldre változik, amikor a gyümölcs éretlen, és éréskor pirosra változik. A sárga gyümölcsök fajtái is megtalálhatók. Az íz és a harapás minden esetben meglepő.

A jalapeno paprika Észak-Amerikában a legnépszerűbb, a szószok előállításához az egyik legjobb paprika. Neve tiszteli Xalapa városát, a mexikói Vera Cruz fővárosát, az országot, amelyet a sokszínűség fő központjának tekintenek.

Brazíliában a legtöbb termesztett faj, elsősorban sárga gyümölcs, az Egyesült Államokból származik. A piros paprika fokozottan alkalmazkodik Brazíliában, különösen a középnyugati, délkeleti és északkeleti régiókban.

A Jalapeño paprika előnyei

Paula Rodrigues, az Embrapa kutatója szerint a jalapeño paprika nagyon hasznos zöldség a szervezet számára, mivel antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és rákellenes hatást fejt ki. Emellett javítja az emésztést, a koleszterinszintet, és mivel termogén hatása van, vagyis felgyorsítja az anyagcserét és segít a fogyásban.

Paula egy Embrapa-tanulmányban azt mondja, hogy a jalapeño paprika funkcionális élelmiszer, gazdag szénhidrátokban és élelmi rostokban, A-, E- és C-vitaminokban, cinkben és kálium-folsavban.

A kutató azt is állítja, hogy ugyanaz az égési elv, a kapszaicin, amelyet a Capsicum család paprikáiban találnak, izomfájdalom, fejfájás és reumás ízületi gyulladás enyhítésére szolgál. Ugyanez az elv érvényesül azon híres tapaszok összetételében, amelyek enyhítik az izomfájdalmat.

A kutató szerint a vizsgálatok azt mutatják, hogy a paprika a szívbetegségek megelőzésében játszik szerepet. A jalapeno paprika specifikus esetben antioxidáns és bioflavanoid tulajdonságokkal rendelkeznek, sőt növényi pigmentek is megakadályozzák a rákot.

Jalapeño chili szósz recept

Hozzávalók:

  • 200 gramm jalapeño paprika
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál só
  • 3 evőkanál (desszert) barna cukor
  • 1/2 evőkanál (desszert) xantángumi
  • 300 ml ecet
  • 1/2 liter vizet

Kidolgozás:

Tegye a keverőbe a xantángumi kivételével az összes összetevőt. Verd meg egy percig. Öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel, mindig tizenöt percig keverjük. Szitáljuk át a keveréket. Újra verje a turmixgépet a gumival. Ezután helyezze steril tartályba, és tegye ki a hűtőszekrényből legfeljebb 6 hónapig.


Füstölt jalapeno szósz recept

Hozzávalók:

  • 800g jalapeno paprika
  • 1 liter vizet
  • 1 evőkanál sekély só
  • 160 ml ecet

Kidolgozás:

Először grillezze a paprikát, hogy füstös ízt kapjon. Ezután keverje a sült paprikát 1 liter vízzel 1 percig, és szűrje le, a fennmaradó részt a szitán tartsa. Egy serpenyőben adjuk hozzá a leszűrt folyadékot a többi hozzávalóval, és főzzük körülbelül 15 percig, vagy amíg kissé besűrűsödik. Ezután adjuk hozzá a mártást a leszűrt paprikaszűrőn maradékkal, és helyezzük egy steril üvegtartályba. Legfeljebb 6 hónapig tart a hűtőszekrényből.

Konzerv jalapeño paprika recept

Hozzávalók:

  • 10 nagy jalapeno paprika
  • ¾ csésze víz
  • ¾ csésze ecet
  • 1 evőkanál só
  • 1 kanál cukor

Kidolgozás:

Először tisztítsa meg a paprikát a szár és a benne levő magok eltávolításával. Óvatosan kezelje, nehogy megégesse a kezét. Kombinálja az összes összetevőt egy steril üvegedénybe, és várjon 3-5 napot a fogyasztásra.

Cikk portugálul


Videó: Paprika a balkonon - Éhes? Mivel etessük? (Augusztus 2022).