Veg Receptek

Indiai konyha: Kókuszos fűszeres brokkoli serpenyő

Indiai konyha: Kókuszos fűszeres brokkoli serpenyő

Ezt a receptet az indiai konyha ihlette, eredeti neve brokkoli sabji vagy subzi. Könnyen elkészíthető és kiváló ízű.

Tökéletes étel, hogy a brokkoli főzésének legjellemzőbb módszereit túl sok bonyodalom nélkül változtassuk meg.

A titok az, hogy nagyon jól felaprítjuk, és egy jó serpenyőben, sok fűszerrel megdinszteljük, amíg puha, de ropogós nem lesz.

Tálalhatjuk rizzsel vagy dhal stílusú zöldségpörköltvel.

Hozzávalók 4 fő részére

  • -Brokkoli 2
  • -3 / 4 teáskanál mustármag
  • -Köményszem 1/2 teáskanál
  • -Kis lilahagyma 1
  • -Friss gyömbér (egy kis darab) 1
  • 1/2 teáskanál granulált fokhagyma
  • 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
  • - 1/4 teáskanál édes paprika
  • -Fűszeres paprika egy csipet
  • 1/2 teáskanál őrölt koriander
  • 1/4 teáskanál őrölt szárított édeskömény
  • 1/4 teáskanál őrölt fahéj
  • -Reszelt kókusz
  • -Friss petrezselyem vagy metélõhagyma vagy koriander
  • -Citrom 1
  • -Őrölt feketebors
  • -Só
  • -Extra szűz olívaolaj

Készítmény:

-A recept elkészítése 5 percet vesz igénybe, és további 25 percet főz

-Először jól mossuk meg a brokkolit, és vágjuk le azokat a szárakat, amelyeket más receptek számára fenntartunk. Vágja fel jól a fűzők részét, vagy használjon konyhai robotgépet. Több egész darabot is hagyhat, de ez ízlés szerint.

- Vágja fel a lilahagymát, reszelje le a gyömbért és hagyja kéznél a fűszereket.

-Forrósítson egy kevés olajat egy jó tapadásmentes serpenyőben, és adja hozzá a mustármagot és a köményt. Amikor ugrani kezdenek, adjuk hozzá a hagymát a gyömbérrel és egy csipet sóval. Addig keverjük az elkészítést, amíg a hagyma kissé átlátszóvá nem válik.

-Ezután hozzáadjuk az őrölt fűszereket, kissé megkeverjük és hozzáadjuk a brokkolit.

-Megkeverve keverje át az összes készítményt, hogy jól vegye az ízeket.

-Míg kevergetjük, adjunk hozzá két evőkanál kókuszt, sót és borsot. Adjon hozzá egy kevés vizet is. Fedjük le és főzzük 5 percig, próbálva nem égni alatta.

-Végül folytassuk a főzést, az egészet addig dinszteljük, amíg meg nem kapjuk a kívánt brokkoli állagot.

-Só és bors ízlés szerint, közben adunk hozzá egy kis levet és citromhéjat.

-Végül tálaljuk extra reszelt kókuszdióval és néhány apróra vágott friss fűszernövénnyel.

Forrás: directoalpaladar.com


Videó: Isteni zöldséges naan - a nem vegák is imádni fogják! (Október 2021).