Információ

Borágó a konyhában

Borágó a konyhában


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Borágó a konyhában: felhasználások, receptek és tippek a borágó főzéséhez és a kiváló fogások elkészítéséhez.

A mezőtől a tábláig: aborágóez egyvad növény!Könnyen termeszthető a veteményeskertben, de ugyanolyan könnyen megtalálható parlagon. Ha a természetben elmerült séta során összegyűjtött valamennyitborágó, használata a konyhában helyreállítja a kiváló ételeket és a rég elfeledett ízeket.

Borágó a konyhában

Aborágóvirágokat és leveleket használnak. A virágokat nagyon kis mennyiségben használják saláták díszítésére vagy levesek dúsítására. A leveleket csak forrázás után szabad felhasználni a felületi szőr megszüntetése érdekében.

Miután felforrt, a levelek felhasználhatók pizzák töltésére, tészták ízesítésére vagy ravioli és tortellini töltelék készítésére.

A borágó levelek, mindig forralás után, felhasználhatók tésztában sütve vagy apróra vágva a zöldséges omlett gazdagítására.

A borágó szinte ízesítéssel gazdagíthatja a pörkölteket, leveseket és pörkölteketsavanyú homályosan emlékeztet az uborkára.

Között receptek bonyolultabban alkalmazva a borágót a főzés során, kiemeljük a borágóval és kolbásszal töltött paccherit, a Grana Padano és a borágó rizottót, a vegetáriánus lasagnát borágóval és sajtokkal, valamint a tordei-t, a Liguriára jellemző töltött tésztát, mint a tortellini, de jobban lapított és hagyományosan sajtokból és vadon termő gyógynövényekből töltöttek.

Aborágó a konyhábannemcsak ízletes, de ajánlott is: aborágógazdag C-vitaminban és káliumban. Érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Fogyasztása magas vérnyomásban szenvedők számára ajánlott, és 100 gramm zöldség csak 21 kcal-t ad. A borágóban található többi mikroelem közül kiemeljük a kalciumot, a magnéziumot, az A-vitamint és a vasat.

Borágó a konyhában, alternatív receptek

Mint elhangzott, én isborágó virágokehetőek: különböző ételek díszítésére használhatók. Alternatív megoldásként a borágó virágokat jégkockákba fagyaszthatja, hogy a nyári italokhoz színes színt adjon.

A borágó virágok ecet ízesítésére és színezésére használhatók; hogyan? Az ecet ízesítéséhez szüksége lesz:

  • 30 borágó virág
  • egy friss fokhagyma palánta
  • egy levél vad édeskömény
  • egy petrezselyem virág
  • egy hagymacsíra
  • 200 ml fehér ecet

Az egyetlen figyelmeztetés a fokhagyma választása! Nem a klasszikus fokhagymát kell „szegfűszegbe” venni, hanem egy fiatal növényt, amely még nem hozta létre a magokat. Vágja a zöldségeket apró darabokra, és óvatosan kezelje a rügyeket, virágokat és leveleket. Mosson mindent rendkívül óvatosan, tegyen egy üvegbe és fedje le fehér ecettel.

Néhány perc infúzió után észreveszi, hogy a virágokborágókezdik elveszíteni tipikus lilás-kék színüket és rózsaszínűvé válnak, ugyanakkor az ecet hajlamos lesz színt kapni és finoman keveredni. Hagyja a leveleket, a rügyeket és a virágokat néhány napig az ecetben beönteni. A várakozás végén az ízesített és színezett ecetet saláták, főtt húsok, halak öltöztetésére használhatja ... a kapott ecet nagyon finom aromás jegyű lesz. Virágai borágó, miután eltávolították az ecetből, saláták díszítésére és dúsítására használhatók.

Borágó a konyhában, ellenjavallatok

Amint azt a cikknek már szenteltük borágó tulajdonságai, vannak olyan ritka receptek, amelyek ellenjavallatai miatt látják ennek a nyers vadon termő gyógynövénynek a használatát.

Ellenjavallatai között a nyers borágó fogyasztása lehetséges hepatotoxicitást lát a pirrolizidin-vegyületekkel kapcsolatban, amelyek bizonyos növényi fázisokban bővelkednek a növényben. A főzés során ezek a vegyületek elveszítik aktivitásukat. A növény leveleit sűrű szőr borítja, ami szájban nagyon durva, ezért a borágót is jól meg kell főzni. A borágómagolaj pirrolizidin mentes.

Ha tetszett ez a cikk, követhetsz a Twitteren, felvehetsz a Facebookon, a körök G + vagy nézze meg a felvételeimet az Instagram-on, le vie dei társadalmi végtelenek! :)


Videó: Borage fact file. Borage benefits! (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Arvie

    Úgy értem, megengeded a hibát. Lépj be, megbeszéljük.

  2. Julius

    Bravo what a great message

  3. Viraj

    I fully share your opinion. There is something about that, and I think it's a good idea.

  4. JoJonos

    Kár, hogy most nem tudok beszélni – kénytelen vagyok elmenni. De kiszabadulok – mindenképp megírom, hogy gondolok erre a kérdésre.

  5. Englebert

    Gratulálok, ez az ötlet csak egyébként szükséges

  6. Asaf

    the sure-fire answer



Írj egy üzenetet