Információ

Topinambur: receptek

Topinambur: receptek

Topinambur: receptektopinambur főzéséhez sült, pirított, sült, rizottóval vagy nyersen. Egyszerű receptek és mindenki számára elérhető.

AzCsicsóka, botanikailag Helianthus tuberosus néven ismert, Észak-Amerikában őshonos növény, amely aAteraceae. Termesztése az egész világon elterjedt mind értékbendíszítő(a légi részen sárga virágok vannak, hasonlóan a százszorszépekhez), mind takarmány, biomassza és ehető gumók előállításához. A gumókCsicsókaszéles körben használják a konyhában, ahol többször is használhatók receptek.

Csicsóka egyszerű receptek

Azreceptektöbbegyszerűfogyasztani aCsicsókaezt látjákgumóforralás vagy gőzölés után használják. Minél több forrás- és gőzölési idő növekszik, annál édesebb lesz a gumó, ezért anyers csicsókaízét nem mindenki értékeli. Hosszú főzési idő ajánlott, azonban nem szabad túlzásba vinni, különben a gumó elveszíti állagát, akárcsak a burgonya esetében.

Megszereznireceptekmentes aellenjavallatok, ajánlott nátrium-hidrogén-karbonátot adni a főzővízhezCsicsókavagy egy zeller bot. Ez az elővigyázatosság az inulin jelenlétével kapcsolatos ellenjavallatok kiküszöbölésére ajánlott: ez az anyag nem metabolizálódik a gyomor-bél rendszerünkben, ezért felfúvódást okozhat. A népszokások szerint egy zeller vagy egy csipet szódabikarbóna hozzáadása a főzővízhezCsicsókainaktiválná az inulint, kiküszöbölve a kapcsolódó ellenjavallatokat.

AzCsicsókakiváló levesek készítésére használhatósült chipsvagy cheddar sajttal sütjük. Egy másik népszerű recept azpirított csicsóka, serpenyőben pirítva elkészítve, hasonlóan ahhoz, mint amit a közönséges burgonyával már csinálunk.

A főtt csicsóka levesek, burgonyapüré, saláták vagy… elkészítéséhez használható. gnocchi!

Sült csicsóka

A főzéssült csicsókaösszehasonlítható a burgonyáéval mind a sajttal való kombináció, mind a főzési idő szempontjából.

A sütőben elkészíthető aCsicsókaszimpatikus formájábanhasábburgonya.Az elkészítés során támaszkodhat a receptresült csicsóka azzal a különbséggel, hogy a chipseket 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 7 percig sütik, a nagyobb ropogósság érdekében süsse meg a Csicsóka 180 ° C-on sütő egyidejűleg szellőztetni.

A főzési idő a csicsóka szeletek vastagságának növekedésével nő. Akárcsak a burgonyával, úgy ízesítheti őketsült csicsókafűszerekkel vagy sajttal. A legalkalmasabb a cheddar, de del isGrana Padanoreszelt nem néz ki rosszul.

Nyers csicsóka

Aznyers csicsókaelkészíthető:

  • saláta más összetevőkkel
  • egyedül, köretként friss és könnyű ételekhez
  • olajban, citromban és fűszerekben pácolva
  • levesek, húslevesek, húsok és első fogások ízesítésére reszelve.

Aznyers csicsókafriss és könnyű ételek köreteként értékelhető. Ki akarja hozzáadni anyers csicsókamás ételekhez természetes módon, vagy körülbelül fél órán át pácolhat extra szűz olívaolajban, sóval, citrommal és más friss fűszernövényekkel.

Nyers csicsóka: receptek

Fogyasztani anyers csicsókacsak óvatosan ecsetelje, tisztítsa meg és öblítse le folyó víz alatt. AzCsicsókarendkívül vékony szeletekre vagy csíkokra kell vágni, amelyek bármilyen salátaszerű receptet gazdagíthatnak, a rizsesalátától a klasszikus salátáig. Az egyetlen korlátot az ízlése szabja meg: a csicsóka, dió és szardella saláta nagyon népszerű.

Csicsóka rizottó

A recepthez szükséges összetevőkCsicsóka rizottó, 4 fő számára adagolva:

  • 280 gramm rizs
  • 500 gramm csicsóka
  • 2 evőkanál száraz fehérbor
  • só, bors
  • petrezselyem
  • 600 ml zöldségleves
  • 30 g pecorino
  • extra szűz olívaolaj

Az eljárás:

  1. Mossa és tisztítsa meg a gumókat. Vágja le aCsicsókakockákra és egy serpenyőben egy csepegtető olajjal megbarnítja őket.
  2. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, és hagyjuk, hogy a fehérbor elpárologjon a láng intenzitásának növelésével.
  3. Csökkentse a hőt, és az edény fedésével fedje le az edény főzésévelCsicsóka10 - 15 percig, a kockák méretétől függően. Ha úgy látja, hogy a serpenyő alja hamarosan kiszárad, adjon hozzá néhány evőkanál húslevest.
  4. Amikor a csicsóka kész, adjuk hozzá a rizst és főzzük, fokozatosan hozzáadva a forró zöldséglevest.
  5. A rizst főzés közben gyakran hidratálni kell. A főzési időkhöz kövesse a vásárlási csomagon található utasításokat.

Sült csicsóka

OttreceptaTopinambur chipsa legtöbb közé tartozikegyszerűfelkészülni. Alapvetően úgy készül, mint ahasábburgonyaburgonya és nem csoda: mindkettő gumó! A sült csicsóka enyhén diós ízű és rendkívül könnyen elkészíthető:

  1. Kenje meg és mossa meg a csicsókát.
  2. Saját belátása szerint dönt arról, hogy eltávolítja-e a héjat vagy sem.
  3. Vágja a csicsókát nagyon vékony szeletekre. Minél vékonyabbak a szeletek, annál élesebb a sült csicsóka chips.
  4. Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá sok olajat sütéshez, és hagyjuk felmelegedni.
  5. Amikor az olaj forró, pár percig pirítsa meg a csicsóka chipset, amíg arany színük nem lesz.

Csicsóka tulajdon

A gumók legfeljebb 17% -át tartalmazzákinulin, emiatt is a növény jól tanulmányozott, és nagyon hasznosnak bizonyulhat a cukorbeteg táplálásában. A szénhidrátok a gumó tömegének 75-80% -át teszik ki, és a legfontosabb mikroelemek közül megemlítjük a B1-vitamint, a vasat, a rézet, a magnéziumot és a káliumot. Megfelelő mennyiségű fehérjét biztosít különböző esszenciális aminosavakkal, például treoninnal és triptofánnal.

Topinambur: hol lehet megvenni

A csicsóka a legjobban felszerelt szupermarketekben vagy az online vásárlások kihasználásával vásárolható meg: az Amazon-on a csicsóka különféle formákban kapható. További információért kérjük, olvassa el a topinamurnak szentelt hivatalos Amazon oldalt, amely a "ezt a címet“.

A fenti képensült csicsóka


Videó: Topinambur in einen Topf pflanzen (Október 2021).