Információ

Különböző típusú pesto

Különböző típusú pesto

Különböző típusú pesto: a receptek és a tészta szószként használandó pesto típusok listája. A klasszikus trapani pestótól a mángold pestóig. Hozzávalók és tippek a pesto használatához a tészta, a hús, a hal és a krutonnal.

Ki mondta apestoez csak az egyikgenovaivagy aTrapani? A kulináris kreativitás az olasz étel- és borhagyományokkal kombinálva számos ételízesítőt kínál számunkra, amelyeket húsok, krutonnal, halak vagy tészták kíséretében használhatunk.

Különböző típusú pesto

Ebben a bekezdésben tippeket, ötleteket és recepteket adunk a tésztafélék öltöztetéséhez szükséges pesto típusairól és más tanfolyamokról. Megemlíti a Pesto receptjétParodi Benedetta.

Genovai pesto

A klasszikus ligur recept, amelyet bazsalikom sóval, fenyőmaggal, fokhagymával, parmezánnal, pecorino sajttal és extra szűz olívaolajjal ütögetve kapunk. Útmutatót talál itt:hogyan készítsen genovai pesztót.

Trapani pesto

Ez Parodi Benedetta hírhedt pesto receptje. A Trapani pesto egy változatszicíliaia klasszikus genovai pesto. Általában 250 gramm érett paradicsomból készül, amelyet 50 gramm mandulával, 50 gramm bazsalikommal, egy nagy gerezd vörös fokhagymával, egy kanál pecorino sajttal és frissen őrölt fekete borssal törnek össze.

Padlizsán pesto

A padlizsánokat főzve kell dörömbölni: csak hámozzuk meg, szurkáljuk meg fogpiszkálóval, és főzzük 200 ° C-os sütőben 20-25 percig. A padlizsán pestóhoz bazsalikom leveleket, egy gerezd fokhagymát, parmezánt és egy csepegtető olajat kell adni.

Chard pesto

Úgy készül, mint a klasszikus genovai pesto, de a bazsalikom helyett mángold (vagy mángold vagy borda, tehát mángold pestóról vagy bordapestoról is beszélünk). A bazsalikomos pesto által biztosított fenyőmag mellett itt apróra vágott dió is kerül. A pesto számára a legalkalmasabb tészta a linguine, díszítéshez használhat néhány ép diót.

Brokkoli pesto

A recept 320 gramm brokkolit, 30 gramm fenyőmagot, 30 gr parmezán sajtot, 15 gramm bazsalikomot, 70 gramm extra szűz olívaolajat, 15 gramm hámozott mandulát tartalmaz (szükség szerint sót és borsot). A pesztót a brokkoli durva blansírozása után készítik el, amelyet amint leeresztenek, egy jégkockákkal töltött edényben le kell hűteni, hogy a zöldségek szilárdak és ropogósak maradjanak.

Diós pesto vagy dió és fenyő dió pesto

Annak érdekében, hogy a diós pesto pasztás állagú legyen, a ricottával tésztára alkalmasabb bársonyos szószt kapunk. Általában 100 gramm diót kombinálnak 60 gramm ricottával. Alternatív megoldásként diópesto készíthető extra szűz olívaolaj felhasználásával, az összetevők 100 gramm dióval, 80 gramm reszelt parmezánnal, 20 gramm fenyőmaggal, néhány friss mentalevéllel, 60 ml olívaolajjal.

Pisztácia pesto

Víz hozzáadásával állítják elő, hogy a keverék folyékonyabb legyen. Az összetevőkpisztácia pesto receptlátnak 200 gramm héjas pisztáciát, 100 ml vizet, 80 ml olajat, 5 gramm bazsalikomot (kb. 3-4 levél), egy fél gerezd fokhagymát, egy citrom reszelt héját és 45 gramm Grana Padano-t.

Cukkini pesto

A cukkinit nyersen használják: csak reszelje le, mielőtt beteszi a habarcsba (vagy a keverőbe, a gyermekbe vagy az élelmiszer-feldolgozóba). A hozzáadandó összetevők ugyanazok, mint a pesto alla genovese esetében, azzal az eltéréssel, hogy ebben az esetben a 200 gramm cukkini számára felhasznált bazsalikom 10 gramm.

Ezek az imént felsoroltak csak néhány különféle típusú pestohogy rendelkezésünkre áll tészta, kenyér, hús és halételek öltöztetésére. Ismét felsorolhatjuk:

  • Gomba pesto
  • Vörös cékla pesto
  • Pesto mentával
  • Fekete káposzta pesto
  • Pesto vadon termő gyógynövényekkel
  • Pesto csalánnal
  • Vízitorma pesto
  • Rakétapesto
  • Zsálya pesto
  • Radicchio pesto
  • Pesto brokkoli és szardella
  • Borsó pesto
  • Majoránna pesto
  • Kapribogyó pesto
  • Pesto széles babkal


Videó: Vegán olajmentes pesto készítése házilag (Október 2021).