Információ

Sultanák: tulajdonságok és előnyök

Sultanák: tulajdonságok és előnyök

Szultanák, jó és hasznos, bár nem optimális azok számára, akik fogyni szeretnének. Megfelelően megkóstolva számos fontos tulajdonsága van az egészségünk szempontjából, valamint olyan íze van, amely karaktert kölcsönöz mind az édes, mind a sós ételeknek. Ez egy szőlőfajta Görög, török ​​vagy iráni származású és szinte kizárólag a szárított változatban ismerjük, amely "mazsolák".

L 'szultanák nevét a Krím-félszigeten található Sultania városáról kapta, de manapság az a terület, ahol nagyobb mennyiségben termelik, Törökország és Ausztrália. A világ minden részén ugyanúgy fogyasztják, megtalálhatjuk a legváltozatosabb receptekben és még valószínűtlen álnevekkel is, például azokban az államokban, ahol gyakran hívják Thompson Seedless, William Thompson nevéből, az első borász, aki Kaliforniában termesztette, a többi neve Kish Mish (IR), Szultána (ZA, P, AUS) és számunkra a legmegfogóbb Szőlő de Pasa (ROU).

Sultanák: tulajdonságok

L 'Szultána szőlő kicsi, ellipszis alakú, sárga vagy aranyszínű, magvak nélküli, szénhidrátban gazdag bogyói vannak. Világoszöld megjelenésűek, bár ha érettek, szedésre és szárításra készek, barnulhatnak borostyán árnyalatok.

Sultanas: előnyök

Az egyik legfontosabb és legkevésbé ismert előnyeSzultána szőlő magában foglalja a fenolos anyagok magas koncentrációját, amely jellemzi, van egy cselekvésük antioxidáns intenzív, valamint daganatellenes, hipokoleszterinémiás és pozitív a szénhidrát-anyagcserére.

Izgatott ez a felfedezés, ne kezdjünk el enni kilót Szultána szőlő mert túlzással mi is kitöltjük cukrok. A szultanák egyéb előnyei a következőkből származnakrengeteg rost, kiváló székrekedésben szenvedőknek és kálium, hasznos a vérnyomás szabályozásában. Később jobban meglátjuk, hogyan segíthetnek ezek az ízletes szőlők jól érezni magunkat.

Szultanák: termesztés

Évszázadok óta művelikSzultána szőlő, de ellenálló növény, erőteljes szőlő, az alaprügyek kevés termékenységével ismert, és hosszú metszést igényel, a friss és mély talajt kedveli. Ennek a növénynek az optimális éghajlati viszonyai azok a területek, amelyeken származik: akarja a meleget.

Szultána: kalória

Száz gramm Szultána szőlő 280 Kcal-t tartalmaz, ezért nem értendő „normális” szőlőnek vagy más gyümölcsnek. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy szárítva fogyasztjuk, ezért anyagkoncentrátum, szinte vízmentes. Nem gondoljuk "Eszek néhány szőlőt", Ezért amikor megkóstoljuk a szultanákat. Ennek ellenére egyáltalán nem tilos az asztalunkról, éppen ellenkezőleg, most a benne található anyagokkal konzultálva látni fogjuk, hogy nagy hiba lenne, haszontalan lemondás.

Sultanák: tápérték

Ropogós pép, édes ízű, a vékony bőrnek köszönhetően könnyen rághatóSzultána szőlő kevés vizet tartalmaz: 100 g-ban csak 17,1 van. Mindig azonos mennyiségben 1,9 gramm fehérjét, 0,6 lipidet, 72 szénhidrátot és 5,2 rostot találunk. Ne feledkezzünk meg az ásványi sók közül a káliumról (864,0mg), a vasról (3,3mg) és a kalciumról (78,0mg).

Tovább maradokrengeteg rost amiről már korábban említettem: nagyon fontos különösen a székrekedésben szenvedők számára, mindaddig, amíg csak vízzel utána eszel. A magas káliumtartalom szintén a javára mutatSzultána szőlő ami annyira hasznos a vérnyomás. Jelentős a kalcium és a vas jelenléte is.

Sultanák: receptek

Gyakran megtaláljuk olyan desszertekben, mint pl rétes és castagnaccio, panettone-ban és sok más finomságban csak a klasszikus rétes alternatíváját tudom javasolni, az alma, a körte cseréjét és a töltelékbe mandulát adni. A többitől fogva mindenki által ismert ételek és receptek, inkább kötekedni szoktam veled kuszkusz tetején szárított gyümölcs és méz amelyben aSzultána szőlő.

Szerezzük meg Cous cous előfőzött (180 gr), narancslé, fahéjrudak, csillagánizs, kardamomméz, 30 gramm Szultána szőlő és ahány fenyőmag és dió.

Áztassa a mazsolát forró vízbe (1), keverje össze a levet vízzel, hogy 200 ml folyadékot kapjon, és öntsön egy serpenyőbe kardamommal együtt, csillagánizs és fahéj mindent félig felforralva. A kuszkuszt egy tálba kell tenni, és a kezével meg kell héjazni, addig a fenyőmagot és a diót külön meg kell pirítani egy serpenyőben.

Töltsük vissza a folyadékot, és miután leszűrtük, öntsük rá kuszkusz hagyjuk pihenni, amíg kissé megduzzad és gyengéd lesz. Amíg várunk, felapríthatjuk a meleg diót, és kinyomkodhatjukSzultána szőlő visszatérve a kuszkusz villával való héjazására, majd fenyőmagot, mazsolát és diót adunk hozzá.

Már majdnem kész: vegye be a mézet, és egy serpenyőben egy csepp vízzel melegítse egy ideig, majd hozzáadhatjuk a kuszkuszt és összekeverhetjük. Ez az edény melegen és hidegen kell tálalni, amint tetszik, kiváló svédasztalos vacsorákhoz, de kényelmesen ülve beszélgethet is egzotikus témák.

Szultanák grappa alatt

L 'Szultána szőlő ebben az alkoholos változatban gyakran használják rétessel töltött vagy almás pite és szilva torta díszítéséhez tanuljuk meg, hogyan készítsük el otthon, szinte csak türelem kérdése. Kell mazsola, fahéj, egy citrom héja, néhány vaniliás bab.

A mosás utánmazsolák és hagyjuk duzzadni, leereszthetjük és megszáríthatjuk, rongyot rongyolva hagyhatjuk egy kevés órán át pihenni a vanília babgal, fahéjjal és citromhéj. Ezután már csak annyi marad, hogy töltsön be néhány üvegbe ezzel a „pihent” keverékkel, és add hozzá a grappa-t, amíg minden el nem fed. Körülbelül egy hónapos hermetikus lezárás után használhatjuk a sajátunkat Most részeg szultanák.

Ha tetszett ez a cikk, folyamatosan kövess engem a Twitteren, a Facebookon, a Google+-on és a Pinteresten is

Kapcsolódó cikkek, amelyek érdekelhetik Önt:

  • Szárított barack: tulajdonságok
  • Egres: termesztés és tulajdonságok
  • Szőlő: tulajdonságok és ellenjavallatok
  • Szőlő alkoholban
  • Szárított szilva
  • Szárított gyümölcs: tulajdonságok és előnyök
  • Fenyőmag: tulajdonságok és tápérték


Videó: Növénytermesztés talajművelés nélkül? - A no-till technológia, a mezei pockok és a kísérletek (Október 2021).