Információ

Hajdina: termesztés és receptek

Hajdina: termesztés és receptek

Hajdina, még akkor sem gabonafélékről van szó, ha sokan ezt hiszik, de nem kell csodálkozni vagy csalódni, mert még mindig gazdag tulajdonságokban. Csakúgy, mint a rebarbara és a sóska, a hajdina is mag, és a saját családjukhoz tartozik, összetévesztik egy gabonával mert gyakran a búza helyettesítésére szánják, de valójában mindenekelőtt azok számára, akik érzékenyek a búzára vagy más gluténfehérjét tartalmazó gabonafélékre. Még ha nincs is akadályunk a búza fogyasztására, az utóbbi nem gabonafélék tulajdonságait figyelembe véve mégis felválthatjuk a hajdinával.

Hajdina: termesztés

Őshonos Észak-Európában és Ázsiában a saracent Kínában sokat művelték, egészen a tizenharmadik századig, majd megérkezett és elterjedt kontinensünkön és Oroszországban, ahol már a XV. században gyakori, elterjedt és megbecsült. Az amerikaiaknak még legalább 100 évet kellett várniuk, mielőtt megkóstolhatták volna.

Ma én a legnagyobb termelők olyan országok, mint Oroszország és Lengyelországés azok, akik ismerik gasztronómiai hagyományaikat, már észrevették, hogy még az Egyesült Államok, Kanada és Franciaország is használja, kereskedi és termeszti ezt a magot, könnyedén behelyezve hagyományos receptekben. Még palacsintában is!

Hajdina tulajdonság

Nem túlzunk, ha azt mondjuk, hogy a A hajdina nagyban hozzájárul az egészségünkhöz, számos hasznos és érdekes tulajdonsággal rendelkezik, amelyek nem érintik az emberek egy rését. Gazdag flavonoidokban, különösen rutinban, amely védenek a betegségektől és antioxidánsként hatnak.

Hála a rengeteg magnézium, ez a mag képes javítani a véráramlást és csökkenteni a vérnyomást, ezért i előnyei a szív- és érrendszerre nevezetesek, nem beszélve azokról, amelyeket a cukorbetegek élvezhetnek.

A Saracen valójában ellenőrizze a vércukorszintjét. Ugyanakkor oldhatatlan rostot tartalmaz, megakadályozza az epeköveket. Mindezen pozitív tulajdonságok ellenére fel kell tennünk a kérdést, vajon ez az étel nekünk való, mert mellékhatásokat okozhat, ha egy személy túlérzékeny vagy allergiás. Emiatt annál jobb kerülje a hajdinát terhesség és szoptatás alatt. Azok, akik többet akarnak megtudni ennek a magnak a tulajdonságairól, megtehetik ezt a cikkben, amelyet nekik szenteltünk.

Hajdina: receptek

Adj neki sütemények a köretekhez számos recept van, amely hajdina születik az összetevők között, vagy helyettesítőként alkalmazza, valójában kiváló alternatíva a rizzsel, annak 343 kalória / 100 gramm ebből 72 gramm szénhidrát, 13 fehérje és 3,4 zsír.

Káliumban és magnéziumban gazdag, főzés előtt nagyon jól le kell öblíteni folyó vízzel. Általában a hajdina egy részét két rész forrásban lévő vízzel vagy zöldséglevessel használják, és hagyják 30 percig főzni alacsony lángon.

Hajdina: növény

Mondott Fagopyrum esculentum, a növény virágokat készít és a Polygonaceae családhoz tartozik, neve egyesíti a "bükk" szót latinul és a búza szót görögül. Biológiai ciklusa 80-120 nap alatt véget ér, és akár a 120 centimétert is elérheti, vagy 60-nál megállhat.

Hajdina: kenyér

Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb étkezési mód Hajdina a vele készült kenyér fogyasztása vagy elkészítése. Csökkenti a rossz koleszterint és mindenképpen jó, még vékony réteg lekvárral vagy csokoládékrémmel is, de ki szereti jobban sütik, az Amazon-on megvásárolhatja a Bio hajdina sárgarépával és mandulával, 250 grammot 4 euróért.

Hajdina tészta

Nem könnyű elkészíteni vagy megtalálni, mint a kenyeret, de ugyanolyan ízletes: friss hajdina tészta. Kóstolta már valaha?

Ha tetszett ez a cikk, kövess engem a Twitteren, a Facebookon, a Google+-on és az Instagramon is

Kapcsolódó cikkek, amelyek érdekelhetik Önt:

  • Hogyan kell használni a hajdina
  • Gabonafélék főzése
  • Nutrigenomika
  • Antioxidáns ételek
  • Hogyan válasszuk ki a párnát
  • Búza izom: Receptek és akció


Videó: Hajdina elkészítése lépésről lépésre (Október 2021).