Ásványi sók: lista és élelmiszerek

Ásványi sók, testünknek csak 6-7% -a, kg-ban, de működése szempontjából rendkívül fontos. Ennek oka, hogy más anyagokkal együtt számos szövetet alkotnak, amelyek az emberi testet alkotják, és elengedhetetlenek bizonyos biológiai funkciókhoz és a növekedéshez. Elméletileg minden ásványi só potenciálisan mérgező, ha nagy dózisokat szedünk, de néhány, ha nincs elegendő mennyiségben a testünkben, hiányos lehet, és kellemetlen következményekkel járhat az egészségünkre. Például olyan ásványi sókra gondolok, mint a kalcium, a vas és a jód, de látni fogjuk, hogy vannak kevésbé ismertek és ugyanolyan nélkülözhetetlenek.

Ásványi sók: mik azok

Ezek olyan szervetlen vegyületek, amelyek vezető szerepet játszanak minden élő organizmus, köztük mi is. Amikor azt mondjuk "Szervetlen" meg akarjuk határozni, hogy szerves szén-mentesek. Testünkben különböző formákban találhatjuk őket, mind a szerves molekulákkal kapcsolatban, mind szervetlen formában. Ez utóbbi esetben két lehetséges fázisunk van, a szilárd és a "folyékony".

A szilárd ásványi sók valójában egyfajta kristályok, és elképzelhetjük őket a csontok és a fogak alkotó részeként, amikor megtaláljuk őket a vérben és a biológiai folyadékokban, akkor oldatban vannak, és lehetnek ionizált vagy nem ionizált formában.

Az ásványi só nem mindig marad abban az állapotban, amelyben eredetileg megtaláljuk, erre példa kalcium, amely hipokalcémia esetén a kristályos formában, amelyben megtalálható, a csontokból az ionosba kerül, oldatban, a plazma részévé válva.

Ásványi sók: felsorolás

Ahelyett, hogy az ásványokat ábécé sorrendben sorolná fel, első helyre sorolja őket a napi igénytől függően. Ezzel a kritériummal, mint iránymutatóval hozták létre a három fő csoportot: Makroelemek, Oligoelemek, Mikroelemek.

Az elsők a jelenlévők szép mennyiségben a testben, az ember napi igénye gramm vagy tized gramm nagyságrendű, éppúgy, mint kalcium, foszfor, magnézium, kén, nátrium, kálium, klór esetében. Menjünk le milligramm vagy akár mikrogramm nagyságrendűre Nyomelemek és én Mikroelemek, illetve az előbbi esetében 200 mg-nál kisebb napi szükségletről beszélünk, az utóbbi esetében pedig még 100 mg-nál is kevesebbre.

El kell mélyíteni a nyomelemcsoport mert vannak alkategóriák: vannak alapvetőek (vas, réz, cink, jód, szelén, króm, kobalt, fluor), amelyek, amint a neve is mutatja, nélkülözhetetlenek a test számára: ha hiányoznak, akkor néhány fontos fiziológiai funkció károsodhat.

Vannak még a valószínűleg elengedhetetlen nyomelemek (szilícium, mangán, nikkel, vanádium) és még azok is potenciálisan mérgező (arzén, ólom, kadmium, higany, alumínium, lítium, stroncium). Nem mérgek, de csak nagyon alacsony koncentrációban képesek fontos és hasznos funkciókat ellátni.

Ásványi sók: biohasznosulás

Az élelmiszerekben jelen lévő egyéb anyagok, például a vas esetében is beszéltünk róla Biológiai hozzáférhetőség. Miért fontos tudni, mi az, és mi az egyes ásványi sók? Mivel ezen az értéken és nem egy bizonyos elem "abszolút" mennyiségén alapul, akkor ez értékelhető lényegesség vagy toxicitás.

A biohasznosulás alatt a lenyelt része, amely ténylegesen felszívódik, a cselekvés helyére szállítják és aktív formává alakítják. Ez a paraméter számos tényezőtől függ, amelyek kölcsönhatásba lépnek egymással, és nem mindegyik vezérelhető.

Némelyek valójában a szervezet számára létfontosságúak, mint például a faj, genotípus, életkor, nem, fiziológiai és táplálkozási állapot. Vannak azonban olyan külső tényezők is, amelyek korlátozhatják a felszívódást vagy előnyben részesíthetik azt, például az ásványi anyag kémiai formája.

Ásványi sók: ételek

Beleértve, hogy i az ásványi sók elengedhetetlenek a testünk szabályozási, szabályozási és szerkezeti funkcióinak rendszeres elvégzéséhez, nézzük meg, hol találhatjuk őket, amikor éhesen ülünk az asztalnál.

A Futball, a csontok és a fogak fontos része, amely képes szabályozni a véralvadást és az izom működését, jelen van a tejben és származékaiban, zöldségfélékben, hüvelyesekben, gabonafélékben, mindig a tejben, de a húsban, halban, tojásban, májban, gabonafélékben, hüvelyesekben is. Találd meg Foszfor amely szintén hozzájárul a csontok és a fogak merev anyagának kialakulásához, és beavatkozik a sejtekben bekövetkező energiaátalakításokba.

A Kálium gabonafélékben, zöldségekben és húsban van jelen, nemcsak a banánban, és szabályozza a sejtek és a testnedvek közötti cserét. Találunk Nátrium és klór az étkezési sóban, és mindkettő elengedhetetlen a sejtek és a testnedvek közötti cseréhez, az elsőt a testben lévő víz egyensúlyára, a másikat a gyomornedv képződésére használják.

A test bizonyos kémiai reakcióiban aktív magnézium megtalálható a gabonafélékben, hüvelyesekben, mandulában, dióban, miközben a vas vasban gazdag ételek.

Mint a futball is A kén húsban, halban, tejben és származékokban, hüvelyesekben, gabonafélékben található és a fehérjék felépítéséhez szolgál, a mangán beavatkozik a szervezetben zajló kémiai reakciókba, és teljes liszteket, dióféléket, gabonaféléket, zöldségféléket és húst fogyasztva fogyasztjuk be. A a pajzsmirigy aktivitását szabályozó ásványi só a jód, jelen van a halakban és a tengeri puhatestűekben, a zöldségekben, a tojásban és a tengeri sóban.

Ásványi sók: kiegészítők

Ha kiegyensúlyozott és egészséges étrend mellett sem vagyunk képesek bevenni a szükséges ásványi sók mennyiségét segíthetünk egy kiegészítéssel. Sokan vannak a piacon, és mindig fontos a csomagolás betiltása ellenőrizze a címkét, az eredetet, a megőrzést és a használati utasítást. Online is megvásárolhatjuk ezeket a D-vitamint, nátriumot, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmazó tablettákat, amelyek hasznosak az izomgörcsök csökkentésére és a koncentráció növelésére, miközben energikusak maradnak.

Ha tetszett ez a cikk, kövess engem a Twitteren, a Facebookon, a Google+-on és az Instagramon is

Kapcsolódó cikkek, amelyek érdekelhetik Önt:

• Káliumban gazdag ételek
• Foszfor: gazdag ételek
• Gyakorlatok a vékony derékhoz
• Kémiai reakciók: kiegyensúlyozás

Videó: Kísérlet: Alumínium és jód reakciója (Július 2022).