Információ

Tofu, tulajdonságok és információk

Tofu, tulajdonságok és információk

Tofu, ingatlan és előnyei. Hogyan készül a tofu, ellenjavallatok és tápértékek.

Atofule van írvaszójasajtvalójában a sárga szójából nyert macerát koagulációjából indul ki, amelyet általában "szójatejnek" hívnak. További információ erről mi a szójatej, meghívjuk Önt, hogy olvassa el aházi szójatej.

Tofu, fehérje és koleszterin

A szóját mindig is kiváló forrásnak tekintettékfehérjékés így tesz atofu, annak származéka, ugyanazt a hírnevet érdemli.

A hozzáadott fehérje mennyisége megváltoztatja a tofu típusának alapját! A következetesebb, "standard" típusú tofu körülbelül 10,7% fehérjét tartalmaz. A lágy tofu 5,3% fehérjét tartalmaz. Beszéljünk a tömeg százalékáról.

1995-ben a Kentycky Egyetem kutatásokat végzett, amelyek rávilágítottak arra, hogy a Tofu-ban található szójafehérjék hogyan tudták csökkenteni az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) és a trigliceridek szintjét. A kutatás valódiságát kétségbe vonni, mivel azt finanszíroztaSolae,szóját és származékait forgalmazó nemzetközi vállalat.

Minden növényi étel (különösen gyümölcs és néhány zöldség) képes csökkenteni a rossz koleszterin szintjét a keringésben.

Tofu, aroma

Aaromaatofugyakran úgy írják leunalmas tőlünk nyugatiaktól. A fogyasztók számáraázsiaiak,ízetofu"szójaíznek" írják le. Valójában nem szoktuk "szójababot" fogyasztani az étrendünkben!

Aaromaunalmas kapcsolódik atofu: a sárga szóját magas hőmérsékleten őrlik a szójatej előállításához, amelyet azután tofuvá alakítanakkoaguláló sók.

Hogy több ízt adjon atofuhideg őrléssel lehet tejet előállítani. A magas hőmérséklet a lipoxigenáz enzim inaktiválódását okozza. Ez az enzim köztudottan édesebb ízt ad a tofunak.

Tofu, tulajdonságai és tápértékei

Atofutöbb hasznos tulajdonsággal rendelkező élelmiszerként írták le. A valóságban a tofu olyan étel, mint sok más! Különböző mikroelemeket, alacsony zsírtartalmat, magas fehérjetartalmat biztosít, és mint minden növényi étel, koleszterinmentes.

A tofu fajtájától függően jó kálium- és kalciumtartalommal rendelkezhetünk. Egyéb mikroelemeket, például A-vitamint, vasat és magnéziumot biztosít.

Tofu, hízik?

Különösen, hogy a kalóriatartalom 76-100 kcal, 100 gramm termékenként. Ha a tofut "sajtnak" tekintik, akkor azt "nagyon alacsony kalóriatartalmúnak" nevezhetjük, azonban ha annak leírják, hogy mi az, azaz szójaszármazék, akkor a kalóriabevitele átlagos.

Tofu, ellenjavallatok

Az ellenjavallatok közül azt látjuk, hogy atofumint a piacon lévő összes szójaalapú étel, ez sem alkalmas magas vérnyomásban szenvedők számára. Általában a tofu, a szójatej vagy a szójavaj étkezési sóval dúsított. A piacon általában előforduló 100 gramm tofu 4-7 gramm nátriumot tartalmaz.

Másokellenjavallatokkülönböző típusú allergiákhoz kapcsolódnak. A hüvelyesekre allergiásoknak a tofu fogyasztása előtt konzultálniuk kell orvosukkal.

Tofu, hol lehet vásárolni

A tofu bármely jól felszerelt szupermarketben megvásárolható. Nem feltétlenül kell megvásárolnia, otthon elkészítheti a tofut a sárga szójától kezdve, a következő bekezdésben leírtak szerint.

Ha nem megy készítsen tofut otthon és szereted a megtakarításokat, online is vásárolhatsz tofut. Az Amazon-on például egy nagy doboz erjesztett tofu(a piacon nehéz megtalálni) 8,39 eurós áron vásárolható meg, az ár tartalmazza a szállítási költségeket is. Az Amazon-on is megtalálható lágy tofu egy üvegben és más típusú tofu.

Az erjesztett tofu minden információjával kapcsolatban az Amazon oldalára utalok: Mori Nu Silken.

Bármelyik terméket választja, mindenképpen vásároljon egyettofua lehető legtermészetesebb, mint amilyenről beszámoltak.

Az általunk megjelölt termék például tartósítószer-mentes. A két alapvető összetevőn (víz és szója) kívül kalcium-sókkal (E509, ez természetes só) és Glucone Delta Lactone-nal (GDL) dúsított, amelyet a címkén E575-ként közöltek, ez egysűrítő anyagamely felváltja anigari. A nigari nem más, mint azmagnézium-klorid,vagyis a magnézium sója.

Bármely élelmiszer megvásárlásakor mindig figyelmesen olvassa el a címkét, és próbáljon tisztában lenni azzal, amit elfogyasztott!

Tofu, hogyan készül

Otthon a tofuoltóanyagként felhasználható szójatejből és sókból, vagy sárga szójából és vízből készíthető. A tofu elkészítésének receptje a "házi tofu" oldalon érhető el. Megmagyarázzuk, hogyan kell elkészíteni a tofut nigari nélkül. A Nigari olyan sók keveréke, ahol a fő összetevő a magnézium-klorid, otthon nagyon jól meg tudjuk csinálni nélküle!


Videó: How to Cook Tofu (Október 2021).